أم فهيد
08-10-2007, 03:48 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم ... يابنات ياحلوين .. إن شاء الله تكونوا بخير
المهم .. إذا كنتم تحبون البيتزا رفيعة وبنفس الوقت طرية أو تحبونها محشية الأطراف
تعالوا معاي وصدقوني راح تدعون لي . . وياويل اللي ما تدعي لي
ولا تخافون تراني أستاذة بالمعجنات والبيتزا تخصصي في العائلة <<< كأنها تمدح نفسها
وكمان أنا لأني ما أحب البيض .. أبشر اللي ما ياكلوه مثلي لأني ما أحط فيها بيض
..................................
يله نبدأ المقادير واللون الوردي للعادية واللون الأورنجي للمحشية من الأطراف
( كاس ونصف ، كاستين ) دقيق ، رشة ملح ـ ملعقة صغيرة سكر مطحون ، ( ربع كاس ، ثلث كاس ) زيت
ثلاثة أرباع كاسة ماء ، ( 3 ، 4 ) ملاعق كبيرة حليب بودرة ، ( ملعقة أكل ونصف ، ملعقتين أكل ) خميرة
... الطريقة ...
نضع المقادير الجافة مع بعضها ( الدقيق ، الملح ، السكر ) فقط
هاتي فنجان شاي وحطي فيه الخميرة وصبي عليها إلى نصف الفنجان موية ( انتبهي أول الخميرة ويكون الفنجان جاف وبعدين الماء ) وخليها على جنب عشان تذوب الخميرة مع التحريك
هاتي كاس كبير إذا عندك أو أي إناء كبير وحطي فيه
( الحليب والماء وحركيه لحد ما يذوب الحليب وأضيفي لها الخميرة بعد ذوبانها والزيت )
طيب ألحين صار عندك مقادير جافة ومقادير سائلة
عاد دحين اعجنيها ولا تقولي إنها حتصير مرة سائلة تابعي العجن وراح تتماسك معاكي ( يعني لا تتشطرين وتزيدينها دقيق )
لما تتماسك خلاص راح تجيكي طرية وناااااااااااااااعمة يعني يجنن ملمسها
طبعا خليها تتخمر لمدة مابين ساعة إلى ساعة ونص
.!.!.
على بال ما تتخمر العجينة تعالي نسوي الصلصة الحمراء ( وطبعا على طريقة نسومة )
3 حبات طماطم مفرومة ، مكعب مرقة ماجي وإذا تحبي الملح زايد أضيفي كمان نصف مكعب ، وشوية سمن أو زيت
طريقتها ... دفي السمن على النار وحطي عليه الطماطم وقلبيه شوي وبعدين قطعي المكعب غلى مربعات صغيرة
ووزعيه على الطماطم وغطيه وخليه على نار هااااااااااااادية لحد ما تثقل الطماطم وقلبيها وإذا شفتيها خلاص طفي عنها النار وخليها تبرد شوي
والزينة ... فلفل رومي شرائح ، زيتون شرائح ، جبنة مبشورة عني أفضل الكرفت لأنه حامضة شوي
......................................
دحين يله شمروا راح نجهزها .. مستعدين يله
طبعا هـــــــــذي طريقة تحضير البيتزا العادية
ادهني الصينية واختاري صينية كبيرة مو تشوفي العجينة قليلة تقولي آخذ صغيرة
خذي كبيرة عشان تجي معاكي رفيعة .. وافردي العجينة فيها زي كدا
http://www.l22l.com/l22l-up-1/77f376a5b6.jpg
وبعدين أضيفي لها الصلصة الحمراء
http://www.l22l.com/l22l-up-1/5aa08a6811.jpg
وطبعا بعده نوزع شرائح الزيتون والفلفل
http://www.l22l.com/l22l-up-1/f83f054f8e.jpg
وآخر شيء نرش الجبنة المبشورة
http://www.l22l.com/l22l-up-1/f8114002f8.jpg
وأما طريقة البيتزا المحشية من الأطراف
نفس الشيء هاتي صينية كبيرة وادهنيها وافردي العجينة فيها مضبوط ... وزوديها من الأطراف يعني خليها مرتفعة على الحدود عشان الحشوة
ابدي وزعي الجبنة على أطراف الصينية كلها وإذا خلصتي .. اطبقي الأطراف عليها وراح تثبت معاكي بسرعة لأن عجينتك طرية
http://www.l22l.com/l22l-up-1/0f8884fe39.jpg
وبعد ما تخلصي هالخطوة راح تكون معاكي بهذا الشكل
http://www.l22l.com/l22l-up-1/b5cb9378c5.jpg
وبعدين أضيفي لها الصلصة الحمراء والفلفل الرومي والزيتون والجبنة زي اللي قبلها
وراح تكون بهذا الشكل
http://www.l22l.com/l22l-up-1/b654d6bef8.jpg
كيفكم ... يابنات ياحلوين .. إن شاء الله تكونوا بخير
المهم .. إذا كنتم تحبون البيتزا رفيعة وبنفس الوقت طرية أو تحبونها محشية الأطراف
تعالوا معاي وصدقوني راح تدعون لي . . وياويل اللي ما تدعي لي
ولا تخافون تراني أستاذة بالمعجنات والبيتزا تخصصي في العائلة <<< كأنها تمدح نفسها
وكمان أنا لأني ما أحب البيض .. أبشر اللي ما ياكلوه مثلي لأني ما أحط فيها بيض
..................................
يله نبدأ المقادير واللون الوردي للعادية واللون الأورنجي للمحشية من الأطراف
( كاس ونصف ، كاستين ) دقيق ، رشة ملح ـ ملعقة صغيرة سكر مطحون ، ( ربع كاس ، ثلث كاس ) زيت
ثلاثة أرباع كاسة ماء ، ( 3 ، 4 ) ملاعق كبيرة حليب بودرة ، ( ملعقة أكل ونصف ، ملعقتين أكل ) خميرة
... الطريقة ...
نضع المقادير الجافة مع بعضها ( الدقيق ، الملح ، السكر ) فقط
هاتي فنجان شاي وحطي فيه الخميرة وصبي عليها إلى نصف الفنجان موية ( انتبهي أول الخميرة ويكون الفنجان جاف وبعدين الماء ) وخليها على جنب عشان تذوب الخميرة مع التحريك
هاتي كاس كبير إذا عندك أو أي إناء كبير وحطي فيه
( الحليب والماء وحركيه لحد ما يذوب الحليب وأضيفي لها الخميرة بعد ذوبانها والزيت )
طيب ألحين صار عندك مقادير جافة ومقادير سائلة
عاد دحين اعجنيها ولا تقولي إنها حتصير مرة سائلة تابعي العجن وراح تتماسك معاكي ( يعني لا تتشطرين وتزيدينها دقيق )
لما تتماسك خلاص راح تجيكي طرية وناااااااااااااااعمة يعني يجنن ملمسها
طبعا خليها تتخمر لمدة مابين ساعة إلى ساعة ونص
.!.!.
على بال ما تتخمر العجينة تعالي نسوي الصلصة الحمراء ( وطبعا على طريقة نسومة )
3 حبات طماطم مفرومة ، مكعب مرقة ماجي وإذا تحبي الملح زايد أضيفي كمان نصف مكعب ، وشوية سمن أو زيت
طريقتها ... دفي السمن على النار وحطي عليه الطماطم وقلبيه شوي وبعدين قطعي المكعب غلى مربعات صغيرة
ووزعيه على الطماطم وغطيه وخليه على نار هااااااااااااادية لحد ما تثقل الطماطم وقلبيها وإذا شفتيها خلاص طفي عنها النار وخليها تبرد شوي
والزينة ... فلفل رومي شرائح ، زيتون شرائح ، جبنة مبشورة عني أفضل الكرفت لأنه حامضة شوي
......................................
دحين يله شمروا راح نجهزها .. مستعدين يله
طبعا هـــــــــذي طريقة تحضير البيتزا العادية
ادهني الصينية واختاري صينية كبيرة مو تشوفي العجينة قليلة تقولي آخذ صغيرة
خذي كبيرة عشان تجي معاكي رفيعة .. وافردي العجينة فيها زي كدا
http://www.l22l.com/l22l-up-1/77f376a5b6.jpg
وبعدين أضيفي لها الصلصة الحمراء
http://www.l22l.com/l22l-up-1/5aa08a6811.jpg
وطبعا بعده نوزع شرائح الزيتون والفلفل
http://www.l22l.com/l22l-up-1/f83f054f8e.jpg
وآخر شيء نرش الجبنة المبشورة
http://www.l22l.com/l22l-up-1/f8114002f8.jpg
وأما طريقة البيتزا المحشية من الأطراف
نفس الشيء هاتي صينية كبيرة وادهنيها وافردي العجينة فيها مضبوط ... وزوديها من الأطراف يعني خليها مرتفعة على الحدود عشان الحشوة
ابدي وزعي الجبنة على أطراف الصينية كلها وإذا خلصتي .. اطبقي الأطراف عليها وراح تثبت معاكي بسرعة لأن عجينتك طرية
http://www.l22l.com/l22l-up-1/0f8884fe39.jpg
وبعد ما تخلصي هالخطوة راح تكون معاكي بهذا الشكل
http://www.l22l.com/l22l-up-1/b5cb9378c5.jpg
وبعدين أضيفي لها الصلصة الحمراء والفلفل الرومي والزيتون والجبنة زي اللي قبلها
وراح تكون بهذا الشكل
http://www.l22l.com/l22l-up-1/b654d6bef8.jpg