حلويات خفيفه

[نورين]

1- كريم كراميل بالشيكولاته


المقادير :

- ½2 كوب (أو 600مل) سكر
- 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته
- ½ فنجان (أو 100غ) سكر
- 8 بيضات
- ½1 ملعقة كبيرة فانيليا

- مقادير الكاراميل

- 1 ¼ فنجان (أو 250غ) سكر
- ½ كوب (أو 120مل) ماء

الطريقة :

- ضعي الحليب وحليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته في وعاء، أضيفي السكر، ضعيهم على النار وحركي المزيج حتى يذوب السكر. ضعي المزيج جانباً
- في وعاء، يخفق البيض حتى حتى يتمازج
- يضاف البيض للحليب الساخن، أضيفي الفانيلا وأخلطي جيداً.
- في هذه الأثناء، اغلي الماء والسكر في وعاء مقاوم للحرارة، ثم اتركيهم على درجة حرارة متوسطة، حركي ببطىء حتى يتحول المزيج إلى كاراميل.
- يصب الكاراميل في أطباق صغيرة (حركي الأطباق حتى يتساوى الكاراميل في قعر الطبق بالتساوي)
- يصب مزيج الحليب في الأطباق المحضرة فوق الكاراميل وتوضع في طبف ماء.
- يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج (40-45 دقيقة على درجة حرارة 150) بامكانك التأكد عند وضع سكين في المزيج وعدم التصاقها.
- يبرد جيداً قبل التقديم

اقتراح:

- للحصول على نتيجة جيدة في تحضير الكاراميل، يجب تذويب السكر جيداً في الماء قبل الغلي، يستخدم الماء الساخن للطهي في الفرن لأنه يساعد في تحديد الوقت الدقيق للطهي.



2-طبقات التشيز كيك بالكريم كراميل



المقادير ..

طبقة الكيك ..
- باوند كيك نكهة الفانيليا ..

طبقة الكريمة ..
- 24 حبة جبن كيري ..
- علبة قشطة ..
- كأس حليب ..
- كيس جلاتين ..
4/3 كأس سكر ..

طبقة الكريم كارميل ..
- كيس كريم كارميل ..
- كأس حليب سائل ..
- علبة قشطة ..

طبقة التوفي ..
- كأس سكر ..
- علبة قشطة ..

الطريقة ..

- نقطع الكيك لشرائح ونرصه في قالب التشيز كيك ( الصينية المتحركة القاع ) ..

طبقات الكريمة ..
- نسخن الحليب لدرجة الغليان ثم نضيف الجلاتين حتى يذوب ..
- نخلط الجبن والقشطة مع السكر في الخلاط ثم نضيف له الحليب اللي مذوب فيه الجلاتين ونخلطهم زين ..
- نصب الخليط على الكيك ثم ندخله الفريزر علشان تجمد بسرعة ..

طبقة الكريم كارميل ..
نخلط الكريم كارميل مع الحليب والقشطة ونحطهم على النار لين يغلي ثم نشيله من على النار ونتركه لين يبرد ..
- بعد ما يبرد نصبه على طبقة الكريمة والكيك وندخله الثلاجة لين يجمد ..

طبقة التوفي ..
- نذوب السكر على النار ثم نضيف له القشطة ملعقة ملعقة مع التحريك المستمر حتى يتجانس ثم نشيله من على النار ..
- نوزع التوفي على طبقة الكريم كارميل اللي اضفناها على كريمة الجبن والكيك ..
ونجمل سطح التشيز حسب رغبتنا ..



3-اكلير بالشيكولاته



المقادير ..

طبقة الكيك ..
- باوند كيك نكهة الفانيليا ..

طبقة الكريمة ..
- 24 حبة جبن كيري ..
- علبة قشطة ..
- كأس حليب ..
- كيس جلاتين ..
4/3 كأس سكر ..

طبقة الكريم كارميل ..
- كيس كريم كارميل ..
- كأس حليب سائل ..
- علبة قشطة ..

طبقة التوفي ..
- كأس سكر ..
- علبة قشطة ..

الطريقة ..

- نقطع الكيك لشرائح ونرصه في قالب التشيز كيك ( الصينية المتحركة القاع ) ..

طبقات الكريمة ..
- نسخن الحليب لدرجة الغليان ثم نضيف الجلاتين حتى يذوب ..
- نخلط الجبن والقشطة مع السكر في الخلاط ثم نضيف له الحليب اللي مذوب فيه الجلاتين ونخلطهم زين ..
- نصب الخليط على الكيك ثم ندخله الفريزر علشان تجمد بسرعة ..

طبقة الكريم كارميل ..
نخلط الكريم كارميل مع الحليب والقشطة ونحطهم على النار لين يغلي ثم نشيله من على النار ونتركه لين يبرد ..
- بعد ما يبرد نصبه على طبقة الكريمة والكيك وندخله الثلاجة لين يجمد ..

طبقة التوفي ..
- نذوب السكر على النار ثم نضيف له القشطة ملعقة ملعقة مع التحريك المستمر حتى يتجانس ثم نشيله من على النار ..
- نوزع التوفي على طبقة الكريم كارميل اللي اضفناها على كريمة الجبن والكيك ..
ونجمل سطح التشيز حسب رغبتنا ..

[مقتول بحبها]

<<<< يموت بالحلويات:D


أختي الغالية

نورين

دائما تتألقين بما تسطريه لنا في هذا القسم المتألق بكِ

أختي الغاليه كوني دوما كما اعتدناكي مبدعه متألقه

دمتي لنا وللمنتدى بخير ولاتحرمينا أبداعك المتميز

تقبلي مني آرق التحايا

أخوكِ

مقــــ بحبهآـــــتول

[نورين]

اخى الغالى
مقتول
دايما بتشجعنى
بجد بتخجلنى بكرم اخلاقك
ويا رب اكون دايما زى ما بتتوقع منى
يسلملى مرورك الغالى مقتول

[القبطان]

الغاليه نورين
تسلم ايدك يا اغلي الغاليين
دايما وصفاتك بتجنني
واكلاتك الرائعه
مشكوره حبيبتي على موضوعك
واتوصي شويه بالحلويات

[نورين]

قبطان قلبى
تسلملى يا غالى طلتك
نورت موضوعى بحضورك
وانت تطلب عيونى يا عيونى
ها تلاقى دايما هنا حلويات كتير
عشان خاطرك حبيبى
ويا رب دايما جنبى ومنورنى

[دموع حائرة]

مشكوره حبيبتى على مجهودك
ويسلمو الانامل على هذي الوصفه الحلوة

[نورين]

دموع حائره
باشكرك حبيبتى على رقتك
ومشكوره كمان على مساهماتك الرائعه
واتمنى اننا مع بعض
نخلى اطباق همس
من احلى اطباق المنتديات

[همس القلوب]

مشكوره وتسلمين نورين
موضوع بـقمة الروعة

[نورين]

همس القلوب
انت الاروع بمرورك
يسلملى مرورك الكريم

[ريحانة]

يسلمووووو حبيبتي الله يعطيك العافيه

[ويـك إنـد]

http://img501.imageshack.us/img501/121/ryomty1pg7.gif

[يـــمكن]

كل الشكر للوصفات الرائعه
وكل الشكر لمجهوداتك الراقيه
وكل الشكر على معدتنا العامره:)
دمتم بجمال الورد

[سيكورتي]

شكري وخالص إمتناني لإختياراتك المتميزة والمبدعة

كن بخير

[ريومتي]

يسلمـوو الأياآدي عـ الـحـُلـوو

الله يعطيـجـ العافية

http://img697.imageshack.us/img697/3598/380t.gif

[خلاص لابد ارحل وابتعد]

مشكوره وما قصرتي
تقبلي مروري

[نعوومة الإحساس]

تسلم الأيادي حبوبه

[شجون]

دائماً مميزه ومبدعه

[بنت الصياد]

تسلمين حبوبه

[صاحبة الامتياز]

منتظرين جديدك يالغاليه

[ام حنان99]

مشكوره وما قصرتي
تقبلي مروري

[متأكد]

يع ــطيك الف عافيه

[هـمس القلم]

مشكوره خيتوووو
لا تحرمينا من روائعج المميزة
تحياتـــي

[وعد]

مشكووره ولا يحرمنا من دايمج

[مـ ج ـرد إنسان]

جهد تشكرين عليه

[غيداء]

مشكوره وعساج ع القوهـ
دمتي بكل خير ياارب