سـكـون
05-05-2008, 07:40 AM
الحراء باصبعوا
ماتستغربو الاسم
المقادير
كيلو عدس
عجينة الخبز العادية
تمر هندي
ملح
كزبرة
ثوم
بصل
زيت زيتون
الطريقة
اولا اكيد الكل بيعرف يحضر عجينة عادية واتركوها ترتاح جيدا
وننقع التمر هندي من قبل فترة
بعدين اسلقوا العدس جيدا حتى يستوي وقبل مايستوي بشوية قطعوا قليل من البصل واضيفوه
بيعطي للعدس نكهة خاصة
ونقطع الكزبرة واثوم وندقهم جيدا ونضع نصف الكمية فوق العدس بعد استوائه
ونفرد العجينة جيدا رقيقة جدا ونقطعها مربعات صغيرة نرش عليها الطحين اثناء التقطيع
كي لاتلتصق
ونعمل كمية كبيرة نقدرها حسب الماء المسلوق به العدس
ونعصر التمر هندي جيدا ونصفيه
ونضيفه للعدس حسب الرغبة بالحامض يمكنكم اضافة الليمون او ملح الليمون اذا ترغبون بحامض اكثر
ويغلي جيدا ثم نضع فوقهم العجين ويغلي الى ان تنضج قطع العجين تقريبا تستغرق عشر دقائق وتكون ناضجة
نقطع البصل الى شرائح ونقليه بزيت الزيتون الى ان يصبح لونه ذهبي
وبعدها نصفي الزيت الي قلينا به البصل فوق العدس
وناخذ من العجينة السابقة ونقطع قطع اصغر حجما من السابقة ونقليها بالزيت العادي لتكون مقرمشة
ونسكب العدس ونزينه بباقي الكزبرة والثوم وفوقهم البصل وعلى اخر طبقة نضع اعجين المقرمش
اكيد كل واحد بيتفنن بالتزين على طريقته
وصحتين وهنا على قلبكم
هي اكلة شامية بحتة وفي ناس بيقولولها حرو باصبعوا
يمكنكم للسهولة استخدام المعكرونة اصغرحجم طبعا بدل العجين او المعكرونة الخاصة باللازانيا تكون رقيقة
او خبز ننشفه جيدا من قبل
وكلهم نفس الطعم اللذيذ
اهل الشام بيعملوها لما بيكون لمة كبيرة وبكمية كبيرة وتاكل بالمزارع لها طعم خاص
وسبب تسميتها بهاد الاسم
لما بينتهو من الاكل طبعا بالمزرعة وبين الاشجار من الباقي بيعملو جو من المرح وبيحملو باصابعهم ليركضوا وراء بعضهم ويدهنو وجوه بعضهم
وبالهنااااااااااااااااااااااااااا والعافية
ماتستغربو الاسم
المقادير
كيلو عدس
عجينة الخبز العادية
تمر هندي
ملح
كزبرة
ثوم
بصل
زيت زيتون
الطريقة
اولا اكيد الكل بيعرف يحضر عجينة عادية واتركوها ترتاح جيدا
وننقع التمر هندي من قبل فترة
بعدين اسلقوا العدس جيدا حتى يستوي وقبل مايستوي بشوية قطعوا قليل من البصل واضيفوه
بيعطي للعدس نكهة خاصة
ونقطع الكزبرة واثوم وندقهم جيدا ونضع نصف الكمية فوق العدس بعد استوائه
ونفرد العجينة جيدا رقيقة جدا ونقطعها مربعات صغيرة نرش عليها الطحين اثناء التقطيع
كي لاتلتصق
ونعمل كمية كبيرة نقدرها حسب الماء المسلوق به العدس
ونعصر التمر هندي جيدا ونصفيه
ونضيفه للعدس حسب الرغبة بالحامض يمكنكم اضافة الليمون او ملح الليمون اذا ترغبون بحامض اكثر
ويغلي جيدا ثم نضع فوقهم العجين ويغلي الى ان تنضج قطع العجين تقريبا تستغرق عشر دقائق وتكون ناضجة
نقطع البصل الى شرائح ونقليه بزيت الزيتون الى ان يصبح لونه ذهبي
وبعدها نصفي الزيت الي قلينا به البصل فوق العدس
وناخذ من العجينة السابقة ونقطع قطع اصغر حجما من السابقة ونقليها بالزيت العادي لتكون مقرمشة
ونسكب العدس ونزينه بباقي الكزبرة والثوم وفوقهم البصل وعلى اخر طبقة نضع اعجين المقرمش
اكيد كل واحد بيتفنن بالتزين على طريقته
وصحتين وهنا على قلبكم
هي اكلة شامية بحتة وفي ناس بيقولولها حرو باصبعوا
يمكنكم للسهولة استخدام المعكرونة اصغرحجم طبعا بدل العجين او المعكرونة الخاصة باللازانيا تكون رقيقة
او خبز ننشفه جيدا من قبل
وكلهم نفس الطعم اللذيذ
اهل الشام بيعملوها لما بيكون لمة كبيرة وبكمية كبيرة وتاكل بالمزارع لها طعم خاص
وسبب تسميتها بهاد الاسم
لما بينتهو من الاكل طبعا بالمزرعة وبين الاشجار من الباقي بيعملو جو من المرح وبيحملو باصابعهم ليركضوا وراء بعضهم ويدهنو وجوه بعضهم
وبالهنااااااااااااااااااااااااااا والعافية